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烘焙油脂是烘焙食品最主要的生产原料之一
，其在烘焙产品中占有举足轻重的职位
，在烘焙产品制作中具有很是奇特的功效性
，不但可提供面团合适的延展性、塑化性
，使面糊具备适当的乳化性、酪化性、疏散性
，并可令烘焙产品具有柔软性、起酥性、吸水性和稳定性等诱人风姿。

烘焙油脂行业和烘焙食品行业作为工业链中的上下游关系
，两者的生长往往具有相关性和一致性。烘焙食品行业的生长将紧密结合消费者需求的个性化和全面化、消费内容的科学性和文化性
，积极引领和创立消费
，引导健康消费和立异经营模式。品牌国际化水平、工业链控制水平、专用装备和生产线的自主化能力以及自主立异的深度依然是企业综合实力的重要标记。

我国的烘焙油脂市场生长较晚
，在起步阶段
，我国的烘焙油脂主要来自于外洋进口。由于进口烘焙油脂产量较少、价格较高
，难以实时应对海内市场的要求和变革
，无法完全获得消费者的认可和满意
，进口烘焙油脂在中国市场上的比重不绝下降
，目前主要集中在天然奶油和黄油这两类产品
，与此同时也使海内烘焙油脂企业获得快速的生长机缘。

目前
，海内烘焙油脂企业已经有了较大的生长和规模
，成为海内烘焙油脂需求的主要供应来源。由于烘焙油脂生产关于生产线、生产设备的要求比较严格
，需要有一定资金和技术
，具有一定的规模效应和品牌效应
，因此市场上规模较大的烘焙油脂企颐魅占据了海内烘焙油脂市场的大部分份额
，而其他的小型厂商
，主要生产工艺较为简单、程序并不庞大的较低端产品
，所占据的市场份额较小。

随着烘焙油脂行业的快速生长
，越来越多企业的争相加入海内烘焙油脂企业逐渐泛起出品牌化、规
；木赫魇
，同时
，一些新的外资企业开始挤进中国市场
，实验在中国市场寻找生长时机。目前烘焙油脂品种还不是很齐全
，海内迅速生长的食品工业对该类产品也不绝提出多样化或个性化的要求
，因此烘焙油脂市场整体上仍有较大的生长空间。

内容节选自尊龙凯时宣布的《中国烘焙油脂行业市场生长调研与投资预测报告（2023版）》
，如有需求
，联系尊龙凯时010-67280121